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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均  匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。