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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清 水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。