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　　做法：春笋切成片后加少 许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干

的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。