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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、  春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快 熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。