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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出  后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
 抽 、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。