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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 
。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中 火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。