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　　 做法 ：洗净 宰
好鲫鱼，
洗净淮山和
薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火
煲一个

半小 
时，下
 盐调味即可品 尝。