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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切
成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。