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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火 
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。