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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放

 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左 右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均
匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。