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探花

　　做 法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、
牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。