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　　做法：
春笋切成片 后加少
许盐捞出
后用 清水浸泡， 生姜切片

，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺 
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。