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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油  翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 
煮
到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。