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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时 
盖上锅盖焖。