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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。