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　　做法：春笋切成片
后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，  葱 切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅 盖焖。