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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清
水浸泡 ，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左
右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。