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　　做法： 春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。