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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。