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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清  水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。
 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。