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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可 品尝。