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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候
 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。