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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。