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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。