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　　做法：春笋切
成片
后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，

生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖

上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。