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　　做法 ：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。