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　　做法 ：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。