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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切
 成段

。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。