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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用

姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待  油六成 热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮

 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。