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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺  油，

待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。