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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁 时盖
上锅盖焖。