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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。