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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。  锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。