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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。