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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻  炒1分钟 左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。