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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转  中火。 煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。