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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞 出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 

左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。