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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 
小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。