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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入 生抽、老
抽、蚝油 翻  炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。