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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞

出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。