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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛 
肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。