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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
 均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。