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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。