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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏
 米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。