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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。