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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。

再加入生
抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候  加
入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。