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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大
火煮开
 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖
焖。