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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。