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　　做法：
洗

净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。