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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到  水快 熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。